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Der
Riesling
Er
ist eine starke Persönlichkeit und
beansprucht wertvolle Böden. Manche
meinen, kein anderer Wein habe ein ähnlich
feines Aroma. Und Kenner schwören darauf,
daß in Blume und Bukett kein Jahrgang
dem anderen gleiche.
Essen:
Fisch, Meeresfrüchte
Der
Schwarzriesling
Er gehört zur Familie der Burgunderweine
und ist vor Jahrhunderten aus Frankreich
zu uns ins Unterland gekommen. Wir pflegen
ihn auch heute noch besonders liebevoll.
Im Bukett zart und aromatisch, ist er im
Körper feingliedrig, aber kräftig
und fruchtig. Selbst in weniger sonnenreichen
Jahren erreicht der nur in Württemberg
kultivierte Schwarzriesling gute Öchslegrade.
Essen:
Wild, Geflügel, milder Käse
Der
Spätburgunder
Er
gehört zu den edlen Rotweinen und wird in
Württemberg seit Jahrhunderten angebaut.
Warm, körperreich und voll Eleganz ist er
ein Wein, der ins Blut geht. Spätburgunder
brauchen gute Lagen und fruchtbare, warme,
lockere, nicht zu trockene Böden. Die Ertragssicherheit
ist relativ gut.
Essen:
Wild, Geflügel
Der
Trollinger
Er
ist der württembergische Klassiker unter
den Rotweinen und wird nur hier angebaut.
Die Rebe verlangt sehr gute Lagen, schwere,
kalkhaltige Böden und braucht während des
gesamten Wachstums ausreichend Regen. Unter
diesen Bedingungen gibt sie gute Erträge.
Trollinger Weine sind herzhaft, frisch und
kernig.
Essen:
Kalb, Schwein, Gansbraten
Der
Lemberger
Er
ist sehr anspruchsvoll und empfindlich.
Die Rebe verlangt beste Lagen und neigt
bei ungünstigem Wetter zum Verrieseln,
das heißt, der Fruchtansatz bleibt
unzureichend. Eine so empfindliche Sorte
bringt in der Regel keine großen Erträge.
Auch der Lemberger ist eine württembergische
Spezialität, der anderswo kaum gedeiht.
Dunkelrot im Glase, ist sein Bukett fruchtig
und sehr nachhaltig.
Essen:
Wildgerichte, Pilze
Der
Trollinger-Lemberger
ist eine harmonische Mischung im Verhältnis
2:1. In dieser Kombination sind frische
Eleganz des Trollingers und farbintensive
Fülle des Lembergers vereint.
Essen:
Fisch, Geflügel, Gemüse
Der
Rotling
Diese
Württemberger Spezialität wird aus gemeinsam
gekelterten roten und weissen Trauben gewonnen.
Er wird kühl serviert.
Essen:
Fisch, Geflügel, Gemüse
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